Червоний чай (хун ча) з Китаю

Червоний чай, або хун ча, — повністю ферментований китайський чай. У Китаї його називають за кольором настою — червоно-мідним. У Європі такий чай звуть чорним, але китайський хун ча зазвичай м’якший і солодший за звичний чорний чай.

Сорти червоного чаю в Чаєдилер

• Цзинь Хао Дянь Хун — юньнаньський червоний чай із золотистими бруньками, з медовим і хлібним смаком.
• Цзінь Цзюнь Мей («Золоті Брови») — фуцзяньський чай з бруньок з медово-фруктовим ароматом.
• Фуцзянь Хун Ча — з карамельним смаком і нотами сухофруктів.
• Дянь Хун у пресованому млинці — зручно зберігати й брати з собою.

Як заварювати червоний чай

Вода 90–95 °C, 3–4 г листа на 250 мл, 3–4 хвилини в чашці або заварнику. Проливами в гайвані — 5 г на 120 мл, по 10–20 секунд. Червоний чай добре п’ється і чистим, і з молоком.

Питання та відповіді

Чим червоний чай відрізняється від чорного?

Це той самий тип чаю — повністю ферментований. «Червоним» його називають у Китаї за кольором настою, «чорним» — у Європі за кольором листа.

Який червоний чай обрати для початку?

Дянь Хун: він м’який, солодкуватий і майже не дає терпкості.

Чи можна пити червоний чай з молоком?

Так, насичені сорти, як Дянь Хун чи Фуцзянь Хун Ча, добре поєднуються з молоком.