Чай: китайський і японський листовий чай

Сортування:

Відображення:

Чаєдилер — магазин листового чаю з Китаю та Японії. Тут зібрані класичні сорти для щоденного чаювання, чайної церемонії та подарунка: витримані пуери, улуни, свіжі зелені та делікатні білі чаї, насичені червоні й японська матча.

Які види чаю є в каталозі

Пуер — шу та шен пуер з Юньнані: млинці, цеглини, витримані сорти 2009–2019 років.
Улун — Те Гуань Інь, Да Хун Пао, молочний, женьшеневий і жасминовий улун.
Зелений чай — китайський Бі Ло Чунь і японські сенча, генмайча, ходзіча.
Білий чай — Бай Му Дань, Срібні голки, Юе Гуан Бай, пресований млинець.
Червоний чай — Дянь Хун, Цзінь Цзюнь Мей, Фуцзянь Хун Ча.
Матча, гречаний чай Ку Цяо, Ерл Грей і трав’яні збори.

Як обрати чай

Якщо ви тільки знайомитеся з китайським чаєм, почніть з м’яких і зрозумілих сортів: молочного улуну, червоного Дянь Хуна або Бай Му Даня. Тим, хто любить насичений темний настій без гіркоти, підійде шу пуер. Для ранку та концентрації обирайте зелений чай або шен пуер, для вечора — гречаний Ку Цяо без кофеїну.

Фасування і формат

Більшість розсипних сортів доступні у трьох фасуваннях: 50 г, щоб спробувати, 100 г для регулярного чаювання і 1 кг для тих, хто вже знайшов свій чай. Пресовані чаї — млинці та цеглини — зручно зберігати, а пуер і білий чай з роками ще й змінюють смак.

Питання та відповіді

Чим розсипний чай відрізняється від пресованого?

Розсипний чай — це окремі листки, його зручно відміряти й заварювати одразу. Пресований чай спресований у млинець або цеглину: він займає менше місця, повільніше окислюється, тому його часто витримують роками. Перед заварюванням від нього відділяють потрібну кількість ножем для пуеру.

Як зберігати листовий чай?

У щільно закритій упаковці, у сухому темному місці, подалі від спецій, кави та інших запахів. Зелений і японський чай краще випити протягом кількох місяців; пуер і пресований білий чай можна зберігати довго.

Скільки чаю класти на одне заварювання?

Для чашки на 200–250 мл зазвичай достатньо 3–5 г листа. Для заварювання проливами в гайвані на 100–150 мл беруть 5–7 г і заварюють коротко, по 10–30 секунд, повторюючи кілька разів.