|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Японський чай майже завжди зелений, але дуже різний: від свіжої трав’янистої сенчі до теплої обсмаженої ходзічі та порошкової матчі. Особливість японської обробки — пропарювання листа, яке зберігає яскравий колір і смак.
Сорти японського чаю
- Сенча — найпопулярніший японський чай, свіжий і трав’янистий.
- Генмайча — сенча з обсмаженим рисом, м’яка, з хлібним ароматом.
- Ходзіча — обсмажений чай з карамельно-горіховим смаком і невеликим вмістом кофеїну.
- Матча — порошковий чай, який збивають віничком.
Як заварювати
Сенча любить воду 70–80 °C і коротке заварювання — 1–1,5 хвилини. Генмайчу й ходзічу можна заварювати при 85–90 °C.
Питання та відповіді
Чим японський зелений чай відрізняється від китайського?
Японський лист пропарюють, китайський — обсмажують. Тому японський чай яскравіший і трав’янистіший, а китайський м’якший і горіховий.
Який японський чай пити ввечері?
Ходзічу: після обсмаження в ній небагато кофеїну, а смак теплий і карамельний.