Що таке матча?

Матча — японський зелений чай у вигляді порошку. Чайні кущі за кілька тижнів до збору затіняють, листя пропарюють, сушать, очищають від прожилок і мелють на кам’яних жорнах. Ви п’єте не настій, а сам лист — тому смак і колір такі насичені.

Чим корисна матча

  • Містить багато антиоксидантів-катехінів.
  • Багата на L-теанін — амінокислоту, яка допомагає зосередитися без нервозності.
  • Містить кофеїн, але бадьорить м’якше й рівніше за каву. Порівняння — у статті «Скільки кофеїну в чаї».

Традиція японської чайної церемонії

Матча — серце японської чайної культури. Її збивають бамбуковим вінчиком (часен) у чаші (тяван), доки не з’явиться ніжна піна. Сам процес — не лише приготування, а й медитація.

Як приготувати матчу вдома

  1. Просійте 1–2 г матчі (1–2 бамбукові ложечки тясаку, приблизно ½ чайної ложки) у чашу.
  2. Влийте 60–70 мл води 70–80 °C.
  3. Збивайте вінчиком зигзагом 15–20 секунд до однорідної піни.

Сучасні рецепти з матчею

  • Матча-лате — збита матча з теплим молоком.
  • Айс-матча — матча з холодною водою або молоком і льодом.
  • Матча-смузі — з бананом і шпинатом.
  • Десерти — чизкейки, морозиво, печиво.

👉 У магазині Чаєдилер (CHAÉDEALER) ви можете купити матчу для щоденної матчі й лате та набори для матчі з вінчиком і чашею.